Постановление Администрации Тамбовской области от 31.03.2008 № 389
Об утверждении норм потребления продуктов питания в областных государственных стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания населения
АДМИНИСТРАЦИЯ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ31.03.2008 г. Тамбов N 389 Утратилo силу - Постановление Администрации Тамбовской области от 31.03.2010 г. N 362 Об утверждении норм потребления продуктов питания в областныхгосударственных стационарных учреждениях (отделениях) социальногообслуживания населения (В редакции Постановления Администрации Тамбовской области от 23.11.2009 г. N 1383) В соответствии с Федеральным законом от 10.12.1995 N 195-ФЗ "Обосновах социального обслуживания населения в Российской Федерации",постановлением Министерства труда и социального развития РоссийскойФедерации от 15.02.2002 N 12 "Об утверждении методических рекомендацийпо организации питания в учреждениях (отделениях) социальногообслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов" и государственнымистандартами социального обслуживания населения, установленнымифедеральным законодательством, администрация области постановляет: (Вредакции Постановления Администрации Тамбовской областиот 23.11.2009 г. N 1383) 1. Утвердить: нормы потребления продуктов питания в областном государственномстационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населенияна период зима-весна согласно приложению N 1; нормы потребления продуктов питания в областном государственномстационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населенияна период лето-осень согласно приложению N 2; (абзац утратил силу - Постановление Администрации Тамбовскойобласти от 23.11.2009 г. N 1383) нормы потребления продуктов питания в областном государственномстационарном учреждении социального обслуживания "Сампурскийдом-интернат для умственно отсталых детей", социально-реабилитационномцентре для несовершеннолетних, реабилитационном центре для детей иподростков с ограниченными возможностями, социальном приюте для детей,центре помощи детям, оставшимся без попечения родителей, детскомдоме-интернате для детей с физическими недостатками, центре социальнойпомощи семье и детям согласно приложению N 4. 2. Управлению труда и социального развития области (Гордеева)принять меры по организации рационального и сбалансированного питанияобслуживаемых граждан в областных государственных учреждениях(отделениях) социального обслуживания населения в соответствии снастоящим постановлением. 3. Постановление администрации области от 03.11.2006 N 1242 "Обутверждении норм потребления продуктов питания в областныхгосударственных стационарных учреждениях (отделениях) социальногообслуживания населения" признать утратившим силу. 4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить назаместителя главы администрации области Н.Д.Горденкова. (В редакцииПостановления Администрации Тамбовской области от 23.11.2009 г. N1383) Глава администрации области О.И.Бетин ПРИЛОЖЕНИЕ N 1 УТВЕРЖДЕНЫ постановлением администрации области от 31.03.2008 N 389 НОРМЫ потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период зима-весна --------------------------------------------------------------------------------------- N | Наименование | Норматив потребленияп/п| продуктов | на одного человека в день | | (в граммах) | |-------------------------------------------------------------- | |дома-интернаты общего | психоневрологические | |типа | интернаты | |-----------------------------|-------------------------------- | |брутто|потери |нетто |брутто|потери |нетто | | |при | | |при | | | |обработке| | |обработке|--------------------------------------------------------------------------------------- Хлебные продукты 1 хлеб пшеничный 150 Общее количество 200 Общее количество зерновых продуктов зерновых продуктов 128,41 141,19 2 хлеб ржаной 150 150 3 макаронные 20 25 изделия из муки в/с 4 мука пшеничная 45 45 5 Крупа, всего, 80 80 в том числе: рисовая, 20 20 гречневая, 25 25 манная, 15 15 геркулесовая, пшенная, 5 5 перловая, 5 5 бобовые: 10 10 (фасоль, горох) 6 Сухари 4 6 панировочные 7 Картофель 300 Среднее 210 400 Среднее 280 30% 30% Овощи и бахчевые 460 386,15 490 412,3 8 капуста 150 20% 120 155 20% 124 белокочанная 9 морковь 80 20% 64 80 20% 6410 свекла 50 20% 40 60 20% 4811 лук 60 16% 50,4 65 16% 54,612 Свежие: 50 2% 49 60 2% 59 помидоры огурцы, тыква, кабачки, редис, салат зеленый13 Зеленый горошек 10 35% 6,5 10 35% 6,5 консервированный14 Зелень: 15 25% 11,25 15 25% 11,25 петрушка, укроп, лук зеленый15 Томатное пюре, 5 - 5 5 - 5 паста16 Квашеная 40 - 40 40 - 40 капуста, огурцы соленые, помидоры соленые17 Фрукты свежие 200 Среднее 180 200 Среднее 180 10% 10%18 Соки фруктовые, 200 - 200 200 - 200 овощные19 Фрукты сухие 10 23% 7,7 16 23% 12,3 (изюм, чернослив, курага)20 Сахар и 57 - 57 57 - 57 кондитерские изделия сахар21 повидло, джем, 10 - 10 10 - 1022 пряники, 20 - 20 20 - 20 печенье, конфеты23 Мясо и мясопродукты говядина 1 130 26% 96,2 150 26% 111 категории24 колбаса вареная 25 5% 23,75 25 5% 23,7525 куры 57/45 11% 50,7/40 50/40 11% 44,5/35,626 Рыбопродукты 130 40% 78 150 40% 90 рыба свежая 124,23 72,23 144,23 84,23 сельдь 1,42 1,42 1,42 1,42 красная рыба 4,28 4,28 4,28 4,28 красная икра 0,07 0,07 0,07 0,07 Молоко и молокопродукты27 молоко 300 5% 285 300 5% 28528 кисломолочные продукты 200 - 200 200 - 20029 творог 40 1,3% 39,5 50 1,3% 49,430 сметана 30 - 30 30 - 3031 сыр твердый 15 - 15 10 - 1032 масло сливочное 20 - 20 20 - 2033 Яйца, штуки 4 штуки в неделю34 Масло 20 - 20 20 - 20 растительное, маргарин и другие жиры масло растительное35 маргарин 10 - 10 10 - 10 Прочие продукты36 дрожжи 1 - 1 1 - 1 прессованные37 какао порошок, 1 - 1 1 - 1 кофейный напиток38 чай черный 2 - 2 2 - 239 крахмал 2,5 - 2,5 3 - 3 картофельный40 специи 0,5 - 0,5 0,5 - 0,541 соль 10 Диетпита- 6 10 Диетпита- 6 ние ние42 уксус 3% 2,5 - 2,5 2,5 - 2,543 Поливитамины С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)-------------------------------------------------------------------------------------- ПРИЛОЖЕНИЕ N 2 УТВЕРЖДЕНЫ постановлением администрации области от 31.03.2008 N 389 НОРМЫ потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении (отделении) социального обслуживания населения на период лето-осень--------------------------------------------------------------------------------------- N | Наименование | Норматив потребленияп/п| продуктов | на одного человека в день | | (в граммах) | |-------------------------------------------------------------- | |дома-интернаты общего | психоневрологические | |типа | интернаты | |------------------------------|------------------------------- | |брутто|потери |нетто |брутто|потери |нетто | | |при | | |при | | | |обработке| | |обработке|--------------------------------------------------------------------------------------- Хлебные продукты 1 хлеб пшеничный 150 Общее количество 200 Общее количество зерновых продуктов зерновых продуктов 128,41 141,19 2 хлеб ржаной 150 150 3 макаронные 20 25 изделия из муки в/с 4 мука пшеничная 45 45 5 Крупа, всего, 80 80 в том числе: рисовая, 20 20 гречневая, 25 25 манная, 15 15 геркулесовая, пшенная, 5 5 перловая, 5 5 бобовые: (фасоль, 10 10 горох) 6 Сухари 4 6 панировочные 7 Картофель 250 Среднее 175 300 Среднее 210 30% 30% Овощи и бахчевые 540 456 560 472 8 капуста 180 20% 144 200 20% 160 белокочанная 9 морковь 80 20% 64 80 20% 6410 свекла 55 20% 44 55 20% 4411 лук 50 16% 42 50 16% 4212 Свежие: 100 2% 98 100 2% 98 помидоры огурцы, тыква, кабачки, редис, салат зеленый13 Зеленый горошек 10 35% 6,5 10 35% 6,5 консервированный14 Зелень: петрушка, 30 25% 22,5 30 25% 22,5 укроп, лук зеленый15 Томатное пюре, 5 - 5 5 - 5 паста16 Квашеная капуста, 30 - 30 30 - 30 огурцы соленые, помидоры соленые17 Фрукты свежие 200 Среднее 180 200 Среднее 180 10% 10%18 Соки фруктовые, 200 - 200 200 - 200 овощные19 Фрукты сухие 10 23% 7,7 16 23% 12,3 (изюм, чернослив, курага) Сахар и кондитерские изделия20 сахар 57 - 57 57 - 5721 повидло, джем, 10 - 10 10 - 1022 пряники, печенье, 20 - 20 20 - 20 конфеты Мясо и мясопродукты23 говядина 1 130 26% 96,2 150 26% 111 категории24 колбаса вареная 25 5% 23,75 25 5% 23,7525 куры 57/45 11% 50,7/40 50/40 11% 44,5/35,6 Рыбопродукты 130 40% 78 150 40% 9026 рыба свежая 124,23 72,23 144,23 84,23 сельдь 1,42 1,42 1,42 1,42 красная рыба 4,28 4,28 4,28 4,28 красная икра 0,07 0,07 0,07 0,07 Молоко и молокопродукты27 молоко 300 5% 285 300 5% 28528 кисломолочные 200 - 200 200 - 200 продукты29 творог 40 1,3% 39,5 50 1,3% 49,430 сметана 30 - 30 30 - 3031 сыр твердый 15 - 15 10 - 1032 масло сливочное 20 - 20 20 - 2033 Яйца, штуки 4 штуки в неделю Масло растительное, маргарин и другие жиры34 масло 20 - 20 20 - 20 растительное35 маргарин 10 - 10 10 - 10 Прочие продукты36 дрожжи 1 - 1 1 - 1 прессованные37 какао порошок, 1 - 1 1 - 1 кофейный напиток38 чай черный 2 - 2 2 - 239 крахмал 2,5 - 2,5 3 - 3 картофельный40 специи 0,5 - 0,5 0,5 - 0,541 соль 10 Диетпита- 6 10 Диетпита- 6 ние ние42 уксус 3% 2,5 - 2,5 2,5 - 2,543 Поливитамины С - витаминизация третьих блюд. 1 драже 3 раза в неделю (через день)--------------------------------------------------------------------------------------- ПРИЛОЖЕНИЕ N 3 УТВЕРЖДЕНЫ постановлением администрации области от 31.03.2008 N 389 НОРМЫ потребления продуктов питания в областном государственном стационарном учреждении социального обслуживания "Бурнакский психоневрологический интернат", в котором проживают граждане, имеющие диагноз - неактивный туберкулез (Утратили силу - Постановление Администрации Тамбовской областиот 23.11.2009 г. N 1383) ПРИЛОЖЕНИЕ N 4 УТВЕРЖДЕНЫ постановлением администрации области от 31.03.2008 N 389 НОРМЫпотребления продуктов питания в областном государственном стационарномучреждении социального обслуживания "Сампурский дом-интернат дляумственно отсталых детей", социально-реабилитационном центре длянесовершеннолетних, реабилитационном центре для детей и подростков сограниченными возможностями, социальном приюте для детей, центрепомощи детям, оставшимся без попечения родителей, детскомдоме-интернате для детей с физическими недостатками, центре социальнойпомощи семье и детям----------------------------------------------------------------------------- N | Наименование | Норматив потребленияп/п| продуктов | на одного человека в день | | (в граммах) | |---------------------------------------------------- | |возраст детей от | дети школьного | |3 до 6 лет | возраста | |------------------------|--------------------------- | |брутто|потери |нетто|брутто|потери |нетто | | |при | | |при | | | |обработке | | |обработке |----------------------------------------------------------------------------- Хлебные продукты Общее количество Общее количество зерновых зерновых продуктов 1 хлеб ржаной 60 продуктов 150 201,5 107,29 2 хлеб пшеничный 100 200 3 мука пшеничная 35 35 4 крупа, бобовые, 45 75 макаронные изделия 5 сухари панировочные 2 3 6 кондитерские 25 25 изделия 7 мука картофельная 3 3 8 Картофель 300 Среднее 30% 210 400 Среднее 30% 280 Овощи и бахчевые 400 Среднее 329,2 470 Среднее 385,1 зелень всего 17,7% 17,7% 9 капуста 130 20% 104 180 20% 144 белокочанная10 морковь 50 20% 40 50 20% 4011 свекла 30 20% 24 50 20% 4012 лук 62 16% 52,8 62 16% 52,813 огурцы свежие 30 2% 29,4 30 2% 29,414 помидоры свежие 30 2% 29,4 30 2% 29,415 зеленый горошек 30 35% 19,5 30 35% 19,516 зелень: петрушка, 8 25% 6 8 25% 6 укроп17 зеленый лук 30 20% 24 30 20% 2418 Фрукты свежие 260 Среднее 10% 234 250 Среднее 10% 22519 Соки 200 - 200 200 - 20020 Фрукты сухие 10 - 10 15 - 1521 Сахар 60 - 60 75 - 7522 Какао 1 - 1 2 - 223 Чай 0,2 - 0,2 1 - 1 Мясо и мясопродукты24 говядина I 100 26% 74 130 26% 96,2 категории25 колбаса вареная 10 5% 9,5 25 5% 23,7526 куры 25 11% 22,25 70 11% 62,3 Рыбопродукты27 рыба свежая (филе) 60 3,6% 57,8 100 3,6% 96,4 сельдь - - 10 9,628 Молоко и Суточный рацион Суточный рацион молокопродукты составляет 1 л 49 г составляет 1 л 86 г (творог, сметана, (творог, сметана, сыр - все пересчет сыр - все пересчет на молоко) на молоко)29 молоко 350 35030 кисломолочные 200 200 продукты31 творог 50 7032 сметана 10 1033 сыр твердый 10 1234 масло сливочное 35 - 35 50 - 5035 Масло растительное 12 - 12 18 - 1836 Яйца, штуки 1 - 1 1 - 1 Прочие продукты37 специи 0,5 - 0,5 1 - 138 соль 8 - 8 8 - 839 дрожжи 1 - 1 1 - 140 Витамины С - витаминизация третьих блюд на одну порцию для детей 3-6 лет - 17 мг, для младших школьников 6-10 лет - 20 мг, для старших школьников 11-17 лет - 25 мг.----------------------------------------------------------------------------- Примечание: 1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в воскресные,праздничные и каникулярные дни установленная настоящим актом нормарасходов на питание увеличивается на 10% в день на каждого человека. 2. Разрешается выдавать продукты питания или денежную компенсациюна время пребывания детей в семьях родственников или других граждан вовремя каникул, в праздничные и выходные дни. 3. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом,ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе,сохраняется 15-процентная надбавка.