Постановление Администрации Тамбовской области от 30.10.2014 № 1326

АДМИНИСТРАЦИЯ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

30.10.2014

г. Тамбов

№ 1326

Об утверждении норм питания в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения при предоставлении социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания

(В редакции Постановлений Администрации Тамбовской области

от 17.12.2020 г. № 1041)

На основании пункта 6 статьи 8 Федерального закона 28.12.2013 № 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации» администрация области постановляет: (В редакции Постановления Администрации Тамбовской области от 23.03.2018 № 275)

Первый зам. главы администрации

области

А.А.Сазонов

ПРИЛОЖЕНИЕ № 1

УТВЕРЖДЕНЫ

постановлением администрации области

от 30.10.2014 № 1326

Нормы

питания в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения при предоставлении социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания

(В редакции Постановления Администрации Тамбовской области

от 17.12.2020 г. № 1041)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)

Нормы питания в интернатах для лиц, страдающих психическими расстройствами (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)

в г, мл, брутто

в г, мл, нетто

в г, мл, брутто

в г, мл, нетто

Хлеб ржаной

150

150

150

150

Хлеб пшеничный

150

150

200

200

Мука пшеничная

40

40

45

45

Крахмал картофельный

5

5

5

5

Макаронные изделия

25

25

25

25

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная), горох, фасоль, чечевица

80

80

80

80

Картофель

400

280

400

280

Овощи свежие (всего), в том числе:

397,7

320,4

397,7

320,4

свекла

65

50

65

50

морковь

70

55

70

55

капуста белокочанная

187,5

150

187,5

150

лук репчатый

60

50,4

60

50,4

огурцы, помидоры (парниковые)

15,2

15

15,2

15

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

62,5

50

62,5

50

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

20

20

20

20

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

20

14,8

20

14,8

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

38

24,7

38

24,7

Фрукты свежие

150

150

85

51

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

20,4

20

20,4

20

Соки фруктовые, овощные

100

100

100

100

Говядина

134

99,2

150

111

Птица

50

40

50

40

Колбаса вареная, сосиски

25

23,75

25

23,75

Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря

85

51

150

90

Творог

50

49,4

50

49,4

Сыр твердый

16

15

16

15

Яйцо куриное столовое

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)

200

200

200

200

Молоко

211

200

300

285

Масло сливочное

20

20

20

20

Масло растительное

20

20

20

20

Сметана

15

15

15

15

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия

50

50

50

50

Чай

2

2

2

2

Кофе, какао

1,4

1,4

1,4

1,4

Желатин

0,5

0,5

0,5

0,5

Дрожжи прессованные

0,25

0,25

0,25

0,25

Соль

6

6

6

6

Томат-паста, томат-пюре

3

3

3

3

Шиповник

15

15

15

15

Смесь белковая композитная сухая

27

27

27

27

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)

50 – 100

50 – 100

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

УТВЕРЖДЕНЫ

постановлением администрации области

от 30.10.2014 № 1326

Нормы

питания в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения при предоставлении социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания

(В редакции Постановления Администрации Тамбовской области

от 17.12.2020 г. № 1041)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в день)

Нормы питания для лиц, страдающих психическими расстройствами, в возрасте от 18 до 23 лет (количество продуктов в граммах на одного человека в день)

в г, мл, брутто

в г, мл, нетто

в г, мл, брутто

в г, мл, нетто

Хлеб ржаной

68

68

113

113

Хлеб пшеничный

90

90

150

150

Мука пшеничная

20,5

20,5

34

34

Крахмал картофельный

2,1

2,1

3,5

3,5

Макаронные изделия

11,2

11,2

18,7

18,7

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная), горох, фасоль, чечевица

36

36

60

60

Картофель

180

126

300

210

Овощи свежие (всего), в том числе:

179,4

144

299

240

свекла

29,4

22,8

49

38

морковь

31,8

25,2

53

42

капуста белокочанная

84,6

67,8

141

113

лук репчатый

27

22,8

45

38

огурцы, помидоры (парниковые)

6,9

6,7

11,5

11,2

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

28,2

22,8

47

38

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

9

9

15

15

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

9

6,6

15

11

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

16,8

11,1

28

18,5

Фрукты свежие

38,4

22,9

64

38,2

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

9,2

9

15,3

15

Соки фруктовые, овощные

45

45

75

75

Говядина

67,8

49,9

113

83,2

Птица

22,8

18

38

30

Колбаса вареная, сосиски

11,2

10,7

18,7

17,8

Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря

67,8

40,5

113

67,5

Творог

22,8

22,2

38

37

Сыр твердый

7,2

6,7

12

11,2

Яйцо куриное столовое

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

1/2 шт.

Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)

90

90

150

150

Молоко

135

128,2

225

213,7

Масло сливочное

9

9

15

15

Масло растительное

9

9

15

15

Сметана

6,7

6,7

11,2

11,2

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия

22,8

22,8

38

38

Чай

0,9

0,9

1,5

1,5

Кофе, какао

0,6

0,6

1,0

1,0

Желатин

0,24

0,24

0,4

0,4

Дрожжи прессованные

0,12

0,12

0,2

0,2

Соль

2,7

2,7

4,5

4,5

Томат-паста, томат-пюре

1,35

1,35

2,25

2,25

Шиповник

6,7

6,7

11,2

11,2

Смесь белковая композитная сухая

12

12

20

20

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)

30 – 60

50 – 100

ПРИЛОЖЕНИЕ № 3

УТВЕРЖДЕНЫ

постановлением администрации области

от 30.10.2014 № 1326

Нормы

питания в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения при предоставлении детям социальных услуг в стационарной и полустационарной формах социального обслуживания

(Приложение дополнено – Постановления Администрации Тамбовской области от 24.12.2019 г. № 1440)

1. Среднесуточный продуктовый набор для организации питания детей в возрасте от 0 до 3 лет (на одного человека в граммах в сутки)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов

Количество продуктов

в г, мл, нетто

в г, мл, брутто

в г, мл, нетто

Дети в возрасте

0 – 3 мес.

4 мес.

5 мес.

6 мес.

7 мес.

8 мес.

9 – 12 мес.

1 – 3 года

Хлеб ржаной

-

-

-

-

-

40

40

Хлеб пшеничный

-

-

-

5

10

60

60

Мука пшеничная

-

-

-

-

-

-

-

25

25

Крахмал картофельный

-

-

-

-

-

-

-

2

2

Макаронные изделия

-

-

-

-

-

-

-

8

8

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная), горох, фасоль, чечевица

-

-

-

-

-

-

-

30

30

Картофель

-

-

-

-

-

-

-

172

120

Овощи свежие (всего), в том числе:

-

-

-

-

-

-

-

256

205

Свекла

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Морковь

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Капуста белокочанная

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Лук репчатый

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Огурцы, помидоры (парниковые)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Фрукты свежие

-

-

-

-

-

-

-

108

95

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)

-

-

-

-

-

-

-

9

9

Соки фруктовые, овощные

-

5-30

40-50

50-60

70

80

90-100

100

100

Мясо (бескостное\на кости)

-

-

-

-

-

-

-

55/68

50

Птица (куры 1 категории потрошеные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошеные/индейка 1 категории потрошеная)

-

-

-

-

-

-

-

23/23/22

20

Колбаса вареная, сосиски

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Рыба (филе), рыбопродукты, нерыбные продукты моря, в т. ч. филе слабо- или малосоленое

-

-

-

-

-

-

-

34

32

Творог, творожные изделия с массовой долей жира не менее 5%

-

-

-

-

-

-

-

30

30

Сыр твердый

-

-

-

-

-

-

-

4,3

4

Яйцо куриное столовое

-

-

-

-

желток 0,25

желток 0,50

желток 0,50

0,5 шт.

20

Молоко с массовой долей жира не ниже 2,5%/Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка)

-

-

-

-

-

200

200

390

390

Масло сливочное

-

-

1-4

4

4

5

6

18

18

Масло растительное

-

-

1-3

3

5

5

6

9

9

Сметана с массовой долей жира не более 15%

-

-

-

-

-

-

-

9

9

Сахар/варенье, печенье/ кондитерские изделия

-

-

-

-

-

-

-

37/0/7

37/0/7

Чай

-

-

-

-

-

-

-

0,5

0,5

Какао

-

-

-

-

-

-

-

0,5

0,5

Кофейный напиток

-

-

-

-

-

-

-

1,0

1,0

Желатин

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Дрожжи прессованные

-

-

-

-

-

-

-

0,4

0,4

Соль

-

-

-

-

-

-

-

4

4

Томат-паста, томат-пюре

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Шиповник

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Смесь белковая композитная сухая

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)

800-900

800-900

700

600

500

200-400

200-400

-

-

Каша (г)

-

10-100

100-150

150

150

180

200

-

-

Цельное молоко (мл) для приготовления каш

-

100

200

200

200

200

200

-

-

Творог детский

-

-

-

10-40

40

40

50

-

-

Фруктовое пюре