Письмо Территориального управления Роспотребнадзора по Тамбовской области от 03.05.2011 г № 3671

О вступлении в силу и реализации нормативных требований СанПиН 2.3.2.2804-10 "Дополнения и изменения №22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"


Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области разъясняет о применении СанПиН 2.3.2.2804-10 «Дополнения и изменения №22 к СанПиН 2.3.2 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
В соответствии с пунктом 1 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов.
Согласно указанного СанПиН 2.3.2.2804-10, требования законодательства Российской Федерации в области безопасности обогащенных пищевых продуктов, ввозимых на территорию Российской Федерации и находящихся в обороте, не распространяются на продукцию, произведенную или ввезенную на территорию Российской Федерации до введения СанПиН 2.3.2.2804-10 в действие, т.е. до 08.04.2011г.
Обогащенные пищевые продукты могут находиться в обороте как произведенные (ввезенные на территорию Российской Федерации) в соответствии с действующими на момент производства (ввоза) санитарными правилами и нормами.
Указанный нормативный документ не содержит требования обязательного обогащения всех пищевых продуктов массового потребления и подразумевает целесообразность обогащения, в первую очередь, хлебобулочной и молочной продукции, обогащенные виды которой включены в «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания» (Приказ Минздравсоцразвития от 2 августа 2010 г. № 593н).
Этим же документом установлено, что для обогащения пищевых продуктов следует использовать те витамины и минеральные вещества, недостаточное потребление и/или признаки дефицита которых реально обнаруживаются у населения.
В письме Главного санитарного врача РФ Г.Г.Онищенко № 01/12925-8-32 от 12.11.2008 указано на широкое распространение дефицита микронутриентов у большей части детского и взрослого населения, важнейшими из которых являются:
витамины. С, В1, В2, В6, фолиевая кислота, бета-каротин,
минеральные вещества кальций, калий,
микроэлементы йод, цинк, железо.
Вместе с тем в документе указано, что допускается использование более полного набора витаминов, макро- и микроэлементов в обогащающих добавках в виде премиксов.
СанПиН 2.3.2.2804-10 регулирует обогащение пищевых продуктов массового потребления, используемых в питании взрослого населения и детей старше 3 лет, и не распространяется на продукты детского питания. Требования к продуктам детского питания до трех лет содержатся в СанПин 2.3.2.1078-01 и не являются предметом правового регулирования комментируемых санитарных правил.
Использование премиксов повышает точность внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов и/или минеральных веществ в обогащаемом продукте и упрощает и удешевляет для изготовителя процедуру контроля качества готового обогащенного продукта, так как дает возможность по содержанию нескольких микронутриентов контролировать количество внесенного премикса и, соответственно, содержание в готовой продукции всех витаминов и/или минеральных веществ, вносимых в его составе.
Данное положение не запрещает внесение витаминов и/или минеральных веществ другими способами. В этом случае необходим контроль за содержанием всех обогащающих добавок.
Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области предлагает всем хозяйствующим субъектам (ЮЛ, ИП), деятельность которых связана с производством и оборотом обогащенной пищевой продукции на территории области, принять данную информацию к сведению, а также принять все необходимые меры по выполнению требований санитарных правил и норм.
Перечень пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и микронутриентами, а также микронутриенты, рекомендуемые для обогащения, приведен в Приложении 19 к СанПиН 2.3.2.2804-10.
Руководитель
В.Н.Агафонов